雕刻时光咖啡
创办于1997年11月28日。
那一年刚从大学毕业的庄仔和猫猫刚从遥远的新疆回来，有感于新疆的时而恬静时而宏伟壮丽的自然景致，因而蒙发了开咖啡馆，过种咖啡馆式生活的念头。咖啡馆的名字取的颇费周折，最后终于选择了这个充满诗意的名字：雕刻时光。
《雕刻时光》是来自于苏联导演 安德烈·塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。
咖啡馆原在北京大学东门和清华大学西门之间的成府街上，小区周遭环境极富有人文气息。学术书店万圣书园就在这条小街上，所以经常有学人、出版商、艺术家和广告人在这里进进出出，相互调侃，辩论，谈天说地，生活气息极其浓厚。尔后雕光因城市规划而迁徙到目前的魏公村理工大学南门边上，朝南的窗口外面是成排的杨树，树影随四季变化的而有了极美的视野。
白天，阳光从玻璃窗外照进屋里，印度红的窗帘留下道道阴影，与木质地板相映成趣。人在咖啡屋内沐浴着阳光，陶笛之声清悦明快，每每被陶醉。夜里，热闹和激情充溢着咖啡馆，Jazz、印度、拉丁风情的天籁之声交合，人们于此相互交流和理解，或继续课堂的那一场辩论，这时也有浑水之鱼的情人轻柔的进行着他们的乐章，相映成趣，那是一部交响曲。每天，咖啡馆里来来往往的人群更是道更可爱的风景。
雕刻时光，始终秉承着专业的咖啡品质经营，良好的行业口碑让这个在京城驻扎12年的连锁咖啡馆不断保持着活力。另外，品牌下经营的西式简餐同样以多样的品种、可口的味道成为经典菜色。不断吸收新晋元素的咖啡馆，将电影、音乐、阅读、恋物等LOHAS生活理念，慢慢融入到其中，浑然不觉之余发现生活，热爱生活，为生活提供更舒适的体验！
。。。。。。杭州–几米咖啡馆
去年2月底从温暖如春的深圳辗转到有”人间天堂”之称的杭州!
第一次去几米咖啡馆就被它朴实无华的装修风格所吸引，墙上桑贝的漫画文集《奢侈，宁静，享乐》很完美的传达了馆子的生活理念，店里所用的木头都是采用陈旧的，带着时间的沉淀，有历史的沧桑感，有的地方斑驳地露出底色，散发着欧洲古老咖啡馆的气息，而街道外面的浮躁与喧嚣并没有遮盖几米咖啡馆的宁静与幽雅，这是爱幻想和做梦人的首选地，而这里的很多书更会毒害你的灵魂，让你更加讨厌都市的生活，更加向往那能睡到自然醒的田野生活。
一本又本黄皮封面的 《几米咖啡日记》记录着它从开始到现在的成长，在这里面记录着有玩世不恭也有海枯石烂。有忧伤、有怀旧、有惆怅、也有快乐、有甜蜜。有怀才不遇、生不逢时，人生苦短、有错过花样年华的长吁短叹，亦也有人生得意需尽欢的场景，在这里把所有情绪都放下，尽情地自恋，尽情的幻想，从一个又一个人的故事触及到我们没有到达过的彼岸，在这里怎么发梦都行，或者随着音乐发呆，亦是我这种普通人也能享受得起的精神奢侈。
或许是我运气好，当我要的espresso刚端上，一中年男人不紧不慢的来到店里，下巴留着一摞胡子，不长不短，像一标志性“建筑”，用时髦的话来说就是一个人的LOGO，中年男人随意的坐在吧台前的角落，要了一杯咖啡，另一店员向他汇报工作的，像所有经过时间历练的人一样，他的态度和语气都温缓得恰到好处，我想这就是几米咖啡馆的老板－－李阳先生
——从一个城市漂到另一个城市，是为了找到一个可以停下来的理由
李说，自己身上根植了三四十年代文人的生活态度，这要归根于他的出身，出生于家师家庭，高中毕业前，他的生活范围就是广州一所百年名校，学校的图书馆就是自己专属书房，对校园的那一份安静深有体会，在书卷中根植了生活态度，也注定了在杭州终老的结局。
大学毕业后，第一份工作是高压试验电力工程师，因为升迁受阻后，毅然辞职下海，99年，顿失人生方向的李开始 了为期三年半的流浪生涯，行走在丽江、阳朔，那段岁月，他称为“一段失去目标，毫无目的浪费时间、厮混的日子，发发呆，左右晃晃，吃吃饭，腻了，从旅馆到民居大屋都住过“。
—-李说“漂泊并不是本意，那只是在人生失去方向时的一种逃避，一种寻死的方法”
在这些用来放逐的异地他乡的生活里，生意做得多远多宏大都已不再不重要的，大家都是路过，今天来了可能明天就走了，并且就永不再见，大家都是来这，放一下一点情绪的东西就走了，无所谓。
在理想与现实的矛盾之间，深谋远虑三年半后，李最终明白，在哪里都一样，什么东西都是你赋予什么内容，它就是什么，关键在于你内心的想法，循序渐进才能给我的生活带来安宁 ！
—-杭州，旅途的终点站，开一家咖啡馆从某种意义来说也是一种等待
03年正月初十，李带着四箱行李和人生最后十万现金来到杭州
李说杭州是他百般决定后的地方，在一个陌生的城市，在一条无人的小街上开了杭州第一家个性小咖啡馆，只有33个平方，开后一个月，起名“几米咖啡“因为的确只有几米大，沿着咖啡馆的小巷墙壁，画满了几米的漫画，充满了等待的意味，第一年咖啡馆经营微亏，但那一年的中秋，他等来了女友猫猫。猫猫辞掉了深圳的工作，回到故乡杭州，李等待爱情的故事到现在还很多人乐道，他说 ，这是自己最初的等待，代号为“筑巢引凤“，无论从物质经济上还是舒缓的生活氛围，这些好条件也是我用来吸引猫猫的原因，可照顾父母，亦离上海也近，想再出去大城市发展也比较近，李说现在的计划大部分是在流浪的时候想成的，人需要做点东西出来，才能有些自豪感成就感，需要有一个地方，去让你做奉献，才能得到扎实的快乐。
几米属于人生试探，小资金入行的问路，更是引凤的巢，李说我的一切概念都是自我摸索不断学习得来的，现在的我，也是通过书箱、上网、沟通，不断学习提高自己。 为了更好的延续，去年将旧店关掉，因为那开始变得太繁华，房租也忒贵。
李说咖啡馆的经营是一种生活态度，开咖啡馆要的不仅是装修，钱，最重要的是要有责任心，要用心，世界上有三百年历史的咖啡馆，却没有百年酒吧，因为咖啡馆是一个极度需要坚持，需要时刻细心维护，却又发展匀速的行业。
本来我们可能辛苦疲惫为别人打工，但是我们也可以开一家咖啡馆，有某种程度上的自由，等待喜欢咖啡的人前来，这也是一种奢侈的宁静，在喜欢的城市，安静做咖啡，看一本书，听一首音乐，聊天，享受每一刻时光，这种简单的生活已成为这纷争的社会的一种奢侈。
这两个咖啡馆的故事，馆主背后都有一个叫猫猫的女主角。仅以此来纪念一下我曾经的幻想，那个也叫猫猫的女生终究不可能会和我在一起，在喜欢的城市，安静的做咖啡。